Правильное хранение сушеных грибов.

Опубликовано Евгений Карпов

как хранить сушеные грибы в квартиреНасобирав за лето, огромное количество грибов и высушив их, появляется вопрос, как хранить сушеные грибы в квартире, чтобы они как можно дольше сохранили свои вкусовые качества. Надо сказать, что ничего сложного в этом нет, но необходимо уделить внимание некоторым моментам.

Как только произошла сушка грибов и продукты еще теплые, их требуется разложить по стеклянным банкам. После этого удалить воздух и плотно закрыть их. Удаление воздуха из банки — это достаточно простое и незатейливое дело. Потребуется налить несколько капель крышки на внутреннюю ее часть, поджечь и закрыть. Как только выгорит весь кислород, пламя потухнет. Таким образом, удастся получить вакуум.

Иметь в виду, что для сушеных грибов губителем свет. Поэтому найти темное место в квартире и разместить там банки. Хранятся продукты в таком виде по несколько лет, сохраняя все свои вкусовые качества. Если огород или сад порадовал большим количеством грибов, то их можно не только закатать в банки, но и сделать так называемый грибной порошок. Положить высушенные продукты в блендер и измельчить. Можно добавить специй по вкусу. Хранить порошок рекомендуется в стеклянных банках, из которых не удален кислород.

Если хранение сушеных грибов будет происходить в течение короткого времени, к примеру, в течение месяца, то закатывать в банки нет необходимости. Достаточно разместить их на нитке, словно бусы. После повесить в шкаф и закрыть его. Наличие воздуха не приведет к ухудшению вкусовых качеств. Если в результате сушки удалось получить твердый продукт, то перед употреблением дать грибам полежать в воде около пяти минут.




Оставьте комментарий